2023. vers la baguette en hausse de 20 % ?

En moyenne et dans l'ensemble de l'Union Européenne, le prix du pain a augmenté de 18 % en un an selon les données publiées par Eurostat.

En France la hausse du prix du pain est de 8 % sur un an.

« Cependant, les professionnels du secteur restent inquiets. « Ça a pris 20 % depuis le début de l'année. Là, on attend encore une augmentation pour la rentrée », déplorait Jean-Yves Boullier, boulanger, au micro de France 2 le 9 août.

Car outre les matières premières, le prix de l'énergie est également en cause. Dominique Anract, boulanger et président de la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française (CNBPF), a prévenu, mardi 13 septembre sur RMC, que les prix de la baguette pourraient bondir de 20 à 30 % à cause de la facture énergétique ».

Et c'est logique.

Les prix de l'énergie représentent en fonction des établissements entre 6 et 10 % du prix de la baguette.

Si vous avez les prix de l'énergie qui font x3 alors au mieux vous aurez 20 % d'augmentation, au pire 30 % donc l'estimation du président du CNBPF est tout à fait conforme à la réalité.

Charles SANNAT

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